Kolak Biji Salak

Selamat menjalankan ibadah bulan Ramadhan 1432H.  Smoga ibadah kita lebih ikhlas dan khusyuk kepada-Nya,.. aamin,..


Ingat masa kecil dulu, selalu bersemangat menanti waktu berbuka.  Ingat aktifitas ibu, siang hari sibuk di dapur menyiapkan kue atau kolak untuk berbuka.  Saya dengan perut yang mulai lapar mengamati kegiatan di dapur dan berpikir asiknya saat berbuka nanti menyantap semuanya,...

Saat gak sanggup lagi melihat godaaan makanan, saya masuk kamar dan tidur,.. biasanya terbangun saat kurang satu jam berbuka.  Mandi dan duduk manis di meja makan.  Waktu yang kurang dari sejam itupun masih terasa lama saat menantikan waktu berbuka tiba,.. hahahaha bisa gitu yaa,. Perasaan waktu kecil saya susah banget menahan rasa lapar.  Beda sama anak-anakku sekarang.  Mereka kok kuat yah puasanya.  Difa sudah kuat berpuasa satu hari penuh sejak berumur 7 tahun.  Rakha yang saat ini umur 6 tahun dan duduk di kelas 1 SD sudah kuat juga berpuasa sehari penuh.  Saya yang gak tega melihatnya,.. jadinya saya bilangan,.. dedek boleh puasa sehari penuh kalo hari libur Sabtu dan Minggu saja, lainnya puasa setengah hari saja.  Sore hari saat menanti waktu berbuka, mereka terlihat biasa-biasa saja.  Beda dengan saya dulu yang menanti waktu berbuka dengan badan yang udah lemes banget,.. jempol dah buat anak-anak. 

Anak-anak gak gitu doyan dengan menu berbuka yang manis-manis.  Difa lebih memilih berbuka dengan teh hangat dan pastel jalang kotek,  Rakha lebih suka berbuka dengan susu dan nasi dengan lauk ayam goreng.  Papanya,.. asal ada es buah aman lah,..

Saya suka kangen masakan manis-manis seperti yang biasa dihidangkan ibu saat saya masih kecil dulu.  Salah satunya kolak Biji Salak.  Demi mengobati kerinduan akan suasana berbuka saat masih kecil dulu, saya masaklah kolak ini, hasilnya cuman saya dan asisten di rumah yang doyan,.. Amel, kita yang bikin kita yang abisin ya,.. hehehehe,..

Bahan:

·           400  gram ubi merah kukus dan haluskan 

·           100  gram tepung ketan

·           1/4   sdt garam

·           250 gram gula merah, sisir halus

·           150 gram gula pasir

·           600 ml air

·           2 lembar daun pandan

Bahan Kuah Santan :

·           500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

·           1 sdt garam

Cara membuat :

·           Buat biji Salak : Aduk rata Ubi, tepung ketan dan garam, pulung bulat seperti kelereng. Rebus dalam air mendidih hingga terapung, sisihkan.

·           Rebus gula merah dan air hingga gula larut, saring. Didihkan kembali, tambahkan daun pandan, biji salak dan garam.

·           Rebus bahan kuah santan sambil diaduk hingga mendidih.

·           Penyajian: tuang Biji salak kedalam mangkok saji, siram dengan kuah santan.