Cheese Cake

Menggunakan resep cheese cake gadungan dengan tampilan luar yang diselimuti keju,.. monster keju,.. :)

Soto Banjar

Bahan:

·           1 ekor ayam kampung, potong-potong

·           2 ltr air

·           2 lbr daun salam

·           3cm jahe, memarkan

·           Garam secukupnya

Bumbu halus:

·           10 btr bawang merah

·           6 btr bawang putih

·           1sdt merica butiran

·           ½ butir pala

Rempah:

·           3 bh kapulaga

·           5 cm kayu manis

·           4 btr cengkih

Pelengkap:

·           Laksa, seduh air panas

·           Telur bebek rebus

·           Perkedel kentang

·           Ketupat/ lontong

·           Daun bawang, iris halus

·           Daun seledri, iris halus

·           Bawang goreng

·           Jeruk nipis

·           Kecap manis

Cara membuat:

·           Rebus potongan ayam bersama daun salam, jahe, air dan garam hingga empuk. Angkat daging ayam, suir-suir. Sisihkan.

·           Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kapulaga, cengkeh dan kayu manis. Masukkan ke dalam kaldu rebusan ayam yang sudah di-didihkan.

·           Biarkan hingga hingga mendidih kembali dan bumbu tercampur rasa.

·           Tata ketupat, laksa, perkedel, telur, daging ayam di dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Taburi daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. Beri kecap dan jeruk nipis sesuai selera.

Brownies Fudge

Dengan metode pembuatan yang simple tapi menghasilkan rasa yang tidak sekedar simple,.. Sepotong rasanya tidak cukupJ

Bahan:

·           400 gr dark coklat

·           300 gr mentega tawar

·           200 gr gula pasir halus

·           1 sdt vanili bubuk

·           4 btr telur

·           300 gr tepung terigu

·           1 sdt garam

·           ¼ sdt baking powder

Cara membuat:

·           Ayak tepung terigu, garam dan baking powder.

·           Cincang kasar dark coklat, lelehkan bersama mentega tawar dengan cara di-tim. Angkat

·           Aduk rata gula pasir dan dark coklat leleh. Tambahkan vanili, aduk rata.

·           Tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk rata.

·           Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit aduk hingga rata.

·           Tuang ke dalam loyang ukurn 24 x 24 yang sudah dialasi kertas roti, dioles mentega dan ditaburi tepung terigu.

·           Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebuh dahulu dengan suhu 180^OC selama kurang lebih 45 menit hingga matang.

·           Angkat dan biarkan dingin betul. Potong-potong dan sajikan.

Palubutung

Khas Sulawesi Selatan, bahan dasarnya pisang kepok.  Ada beberapa versi pembuatan. Ada yg pisangnya direbus langsung dengan saus tepung-nya, bisa juga pisangnya di kukus dan saus tepung-nya dibuat terpisah. Penyajiannya disajikan bersama sirop pisang ambon khas Makassar.

Bahan:

·           10 bh pisang kepok yg sudah matang, kukus

·           300 ml santan kental dari satu butir kelapa

·           700 ml santan cair (perasaan dari satu btr kelapa yg sudah diambil santan kentalnya)

·           200 gr gula pasir

·           90 gr tepung terigu

·           30 gr tepung beras

·           1 lbr daun pandan

·           Sirop pisang ambon secukupnya

Cara membuat saus tepung:

·           Campur rata santan kental bersama tepung terigu dan tepung beras

·           Didihkan santan cair, gula pasir dan daun pandan dengan api kecil

·           Masukkan campuran santan kental yg sudah diaduk rata dengan tepung terigu dan tepung beras. Aduk hingga meletup dan adonan matang.

Penyajian:

·           Potong-potong pisang yg sudah dikukus.

·           Tata di dalam piring, tuangi saus tepung, siram dengan sirop pisang ambon.  Bisa disajikan dengan es serut.

Setup Pisang

Pembuatannya simple banget. Saya suka aroma kayu manisnya. Menurutku rasanya menjadi lebih enak setelah diinapkan semalaman di kulkas, aroma kayu manisnya menjadi lebih menyerap. Enak banget dinikmati di siang hari yg panas.

Bahan:

·           5 bh pisang kepok mateng

·           1 ltr air

·           200 gr gula pasir

·           5 cm kayu manis

Cara Membuat;

·           Didihkan air bersama gula pasir dan kayu manis.

·           Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong, biarkan hingga pisang masak. Angkat dan sajikan setelah dingin.

Pudding Karamel

Bikinnya sudah lama, hanya saja baru posting. Sebelumnya sifat malas lagi merajai, jadi blog lama gak di-update,.. hadeh,..

Biasanya setiap masak, kalo lagi mood,. Masih tetap take picture, tapi agak males buat posting di blog. Fotonya dipake buat display picture bb saja. Berhubung tadi siang adikku nanya resep pudding ini yang pernah saya jadikan dp bb,.. jadinya yah update blog deh,. Mumpung sinyal juga lagi bersahabat,.. hehehehe,..

Buat Ley,.. selamat mencoba yaa,.. J

Bahan:

·           1 ltr susu ultra

·           230 gr gula pasir

·           10 btr telur

·           3 sdm maizena

Bahan karamel:

·           200 gr gula pasir

·           50 ml air

Cara mambuat:

·           Karamel: masak gula pasir dengan api kecil hingga meleleh. Tambahkan air, aduk rata. Tuang ke dalam pinggan tahan panas, bisa pyrex, atau cetakan cup kecil. Sisihkan

·           Aduk susu, gula pasir, telur dan maizena hingga gula larut. Saring adonan.

·           Tuang adonan putih diatas karamel, kukus selama kurang lebih 10 menit.

·           Angkat. Biarkan hingga suhu ruang kemudian dinginkan dalam lemari es lalu sajikan.

Catatan:

·           Tutup kukusan dialas serbet agar air kukusan tidak menetes keatas permukaan pudding. Masukkan adonan pudding setelah kukusan benar-benar panas.

Sop Sodara

Masih rangkaian ulang tahun Difa, untuk lunch saya siapkan sop sodara, salah satu masakan daerah khas Sulawesi Selatan.  Biasanya menggunakan jeroan, tapi kali ini saya gunakan daging sengkel saja,.. mengurangi konsumsi jeroan untuk alasan kesehatan,.. hehehe,..

Bahan:

·           250 gr daging sengkel

·           750 ml air

·           1 cm jahe dimemarkan

·           1cm lengkuaas dimemarkan

·           3 lbr daun jeruk

·           2 batang serai dimemarkan

·           ¼ sdt pala bubuk

·           1 cm kayu manis

·           Garam secukupnya

Bumbu halus:

·           7 siung bawang merah

·           3 siung bawang putih

·           2 butir kemiri, sangria

·           ½ sdm ketumbar, sangria

·           2 bh Lombok besar

·           2 cm kunyit

·           ¼ sdt jintan

Pelengkap:

·           Soun, seduh sebentar

·           Daun bawang, iris

·           Daun sop, iris

·           Bawang goreng

·           Perkedel kentang

·           Paru goreng

·           Ketupat atau nasi putih

·           Sambel (haluskan 15 btr cabe rawit, 2 btr bawang merah dan sedikit garam.  Tumis dengan minyak secukupnya)

·           Jeruk nipis (tergantung selera)

Cara membuat:

·           Rebus daging sengkel bersama air hingga lunak.

·           Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk dan serai.

·           Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan pala, kayu manis dan garam. Masak hingga bumbu meresap.

Penyajian:

·           Tata dalam mangkuk, ketupat, soun, daun bawang, paru goreng, daun sop, perkedel kentang.  Siram dengan kuah dan daging.

Difa 10yrs

Seminggu sebelum ultahnya, Difa sudah request kalo BDC-nya mau yang Barbie. Waduh,.. bisa gak yah mewujudkannya dengan skill yang terbatas,..  

Hasilnya,.. Alhamdulillah tidak mengecewakan (paling gak buat Difa),.. hehehe,.. bangun pagi Difa langsung ceria melihat BDC-nya, katanya,… cantik banget ma!!!,… 

hahaha, padahal menurutku hasilnya belepotan,.. 


Happy birthday my dearest daughter,..

Sacher Cake

Source: Tabloid Nova

Bahan:

·           250 gr mentega

·           250 gr gula halus

·           1/8 sdt garam

·           8 kuning telur

·           6 putih telur

Simple syrup (rebus hingga menjadi syrup):

·           50 gr gula pasir

·           100 ml air

Ganache:

·           500 gr coklat blok

·           200 gr mentega tawar

·           200 ml cream kental

Aduk rata dan ayak

·           150 gr tepung terigu

·           40 gr coklat bubuk

·           ½ sdt baking powder

Cara Membuat:

·           Kocok mentega, gula bubuk dan garam sampai lembut. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga halus.

·           Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Tuang ke dalam loyang bulat ukuran 22cm yang telah diolesi margarine dan dialasi kertas roti.

·           Oven hingga matang dengan suhu 180C selama 45 menit. Angkat, dinginkan.  Kemudian belah kue mendatar menjadi 3 bagian.

·           Buat ganache: lelehkan coklat blok dan mentega tawar dengan cara ditim. Setelah agak dingin, tambahkan kirim kental, aduk hingga agak dingin dan kental.

·           Perciki sedikit simple syrup ke satu bagian atas kue, olesi ganache. Tumpuk lagi dengan satu bagian kue, ulangi sampai lapisan ketiga. Terakhir siram ganache ke seluruh bagian kue, ratakan sampai ke sisinya.