Monday, July 4, 2011

Soto Ayam


Bahan:
·           1.5  kg ayam kampung
·           5 siung bawang putih
·           1 sdt merica halus
·           1 ruas jahe
·           1 ruas kunyit
·           7 buah kemiri
·           3 batang sereh
·           4 lembar daun jeruk purut
·           Garam secukupnya
·           3 sdm minyak goreng

Pelengkap:
·           Lontong
·           Telur rebus
·           1 bungkus soun, rendam dan tiriskan.
·           6 lembar kubis, iris halus dan siram dengan air panas
·           Tauge, siram dengan air panas
·           Kacang goreng
·           Kentang goreng
·           Perkedel kentang
·           Bawang goreng
·           Daun bawang, iris halus

Cara membuat:
·           Potong ayam menjadi beberapa bagian dan rebus dengan 1.5 ltr air hingga ayam empuk.  Tambahkan air saat air rebusan ayam berkurang.
·           Haluskan semua bumbu kecuali sereh dan jeruk purut.
·           Tumis bumbu halus hingga harum.  Masukkan daun jeruk purut dan sereh yang sudah dimemarkan.  Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak hangus.  Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam.
·           Biarkan sebentar agar bumbu sedikit meresap ke dalam ayam. 
·           Angkat ayam, dan goreng dalam minyak panas. Angkat ayam sebelum terlalu kering.  Suir-suir daging ayam.  Sisihkan.

Penyelesaian;
·           Tata daging ayam yang sudah disuir, telur rebus, lontong, soun, kubis, tauge, kacang goreng, kentang goreng dan perkedel kentang di mangkuk saji.
·           Tuang kuah soto.  Taburi bawang goreng dan irisan daun bawang.
·           Sajikan.
 


·          

No comments:

Post a Comment