Bola Ketan Hitam

Masih cemilan tradisional yang dahulu sering dibuatkan ibu.  Nama kampungnya saya gak tahu,.. hehehe dulu kok gak pernah kepikiran buat nanya namanya yah? Tahunya cuman makan aja,.. hahahaha,… mmm kita namakan bola ketan hitam saja yaa,..

Bahan adonan tepung:

·           250 gr tepung ketan hitam

·           200 cc air hangat, bisa dikurangi atau ditambah sehingga adonan bisa dipulung

Bahan isi/cangkuli:

·           100 gr kelapa muda parut

·           150 gr gula merah, serut

·           200 cc air

·           1 lembar daun pandan

Bahan saus:

·           200 cc santan kental

·           300 cc santan cair

·           150 gr gula pasir

·           4 sdm tepung beras biasa

·           1 lembar daun pandan

Cara membuat:

·           Rebus gula merah serut beserta air hingga cair, saring

·           Masak cairan gula merah beserta kelapa parut dan daun pandan hingga kering.

·           Campur bahan adonan tepung hingga bisa dipulung. Bentuk bulat dengan diisi cangkuling, rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.

·           Saus: Didihkan santai cair, gula pasir dan daun pandan. Larutkan tepung beras biasa dengan santan kental.  Masukkan larutan tepung beras kedalam santan cair yg sudah mendidih, aduk hingga mendidih kembali.  Gunakan api kecil.

·           Penyajian: tata bulan ketan hitam dan siram dengan saus.