Black Forest

Hari terakhir dari rangkaian long week-end di bulan April.  Meskipun long week end ini kami habiskan di rumah saja, anak-anak tetap menikmati week end mereka,.. lazy time at home.  Anak-anak seneng bisa puas main PS ditemani papanya.  Kemarin, temen Difa dan Rakha yang tinggal tidak jauh dari rumah kami datang bergabung main PS. Hari ini gantian sepupu mereka, Lala yang datang bermain di rumah. Ok kids, enjoy your time, tapi ingat PS hanya untuk week-end yaa, selain itu,.. no PS,.. J

Saya jadi pengen baking untuk cemilan anak-anak yang sedang asik main.  Trus keinget cake jadul,.. kayaknya black forest asik juga niy,.. ayo anak-anak,.. pada suka coklat kan,.. hhmmm sepertinya jarang deh ada orang yang bisa nolak coklat,.. J

Bahan Cake:

·           8 btr kuning telur

·           6 btr putih telur

·           165 gr gula pasir

·           100 gr tepung terigu

·           45 gr coklat bubuk

·           75 gr margarine

·           60 gr butter

·           1 sdt vanili bubuk

·           1 sdt baking powder

Bahan Ganache:

·           400 gr whippy bubuk

·           800 ml susu UHT

·           200 gr dark cooking chocolate

·           20 gr unsalted butter

·           1 kaleng dark cherry, tiriskan dan sisihkan airnya untuk siraman cake

Symple Sirup:

·           100 ml air

·           50 gr gula pasir

Cara Membuat Cake:

·           Kocok telur dan gula hingga mengembang

·           Masukkan terigu, coklat bubuk, baking powder dan vanili bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

·           Masukkan margarine dan butter yang sudah dilelehkan, aduk hingga rata.

·           Tuang ke dalam loyang bundar diameter 16cm yang sudah dioles mentega dan ditabur terigu.  Panggang hingga matang

Cara Membuat Ganache:

·           Lelehkan unsalted butter bersama dark cooking coklat dengan cara di-tim.  Setelah cair, sisihkan hingga agak dingin.

·           Kocok bubuk whippy bersama susu UHT hingga kental.

·           Masukkan coklat ke dalam adonan whippy, aduk rata

Cara Membuat Symple Sirup:

·           Didihkan air dan gula pasir. Sisihkan

Penyelesaian:

·           Potong cake menjadi 3 bagian membujur.

·           Perciki permukaan cake dengan air cherry dan simple sirup.

·           Olesi permukaan cake dengan ganache

·           Letakkan dark cherry dipermukaan lapisan ganache.  Tutup balik dengan ganache dan timpa dengan potongan cake ke-2

·           Ulangi langkah pertama hingga potongan cake terakhir.

·           Tutup permukaan dan pinggiran cake dengan ganache.  Hias sesuai selera.

·           Dinginkan dan siap disajikan.